Неймовірно смачний суп з помідорів Гаспачо. Рецепт
Ароматний гаспачо в Росії став відомий недавно, але зміг завоювати серця багатьох гурманів.
ЗМІСТ СТАТТІ:
> Неймовірно смачний суп з помідорів Гаспачо. Рецепт;
> Історія томатного супу з жаркої Іспанії;
> Готуємо суп з помідорів Гаспачо;
> Томатний гаспачо. Рецепт № 2;
> Зелений гаспачо. Рецепт № 3;
> Корисні рекомендації.
Такий супчик обожнюють жителі Латинської Америки, португальці та іспанці.
Це блюдо можна назвати особливим, і у нього є своя історія.
Історія томатного супу з жаркої Іспанії
Батьківщина знаменитого холодного супу з томатів — Андалусія, область в Іспанії
Суп з помідорів гаспачо, рецепт якого був придуманий в Андалузії, раніше був абсолютно іншим. Готували його без помідор і використовували такі інгредієнти: вода, черствий хліб, часник, оливкове масло і оцет. І назва цього блюда було – «агв бланко», що перекладається як білий з часником. Пізніше до складу супу почали додавати інші компоненти.
Для того щоб приготувати суп, хліб подрібнювали, а овочі до стану однорідної маси товкли в ступці. І далі з водою змішувалася приготовлена заправка. Після того, як був відкритий Новий Світ, томати дуже полюбили в Іспанії, і їх почали додавати в безліч страв. Потрапили вони і в це андалузії страву.
Звичайно, використовували їх очищеними від шкірки і насіння, так і виник легендарний суп з помідорів гаспачо. Рецепт приготування може включати не тільки червоні томати. А також і жовті або зелені, з доповненням базиліка, солодкого перцю або кмину. Помідори у страві не тільки додають оригінальний і свіжий смак, але і роблять його красивого яскраво-червоного відтінку.
Порівняти томатний суп можна з нашої окрошкою. Гаспачо вважається супом-пюре, включає в себе хліб, і який подається в холодному вигляді. У країнах Європи рецепт вже досить видозмінений, тому що кулінари зі всього світу обожнюють проводити експерименти з різними стравами.
Навіть на своїй батьківщині, в кожній області спекотній Іспанії, суп з помідорів гаспачо в своїх рецептах має секрети. Наприклад, в західній частині країни в нього додають шматочки шинки.
А на історичній батьківщині, хоч і існує декілька видів приготування цієї страви, все ж найбільше його люблять готувати без томатів.
Готуємо суп з помідорів Гаспачо
Неймовірно смачний суп з помідорів гаспачо
Рецепт повинен містити ряд обов'язкових інгредієнтів, таких як:
- помідори;
- цибуля ріпчаста;
- огірки;
- селера;
- солодкий перець;
- оливкова олія;
- прянощі;
- хліб;
- оцет.
- 0,5 кг томатів
- Один огірок
- 1 головка часнику
- 0,2 кг червоного перцю (стручкового)
- Черствий білий хліб
- Цибуля
- Олія оливкова – дві столові ложки.
- Один томат (очищений)
- Половина зеленого перчика
- Половина огірка
- Шматочки білого хліба
- Оцет – одна столова ложка
- Сіль, перець
- Лід в кубиках або холодна вода.
- Різні трави (шість пучків)
- Кілька листя салату
- Два зубчики часнику
- Оцет – дві столові ложки
- Сіль
- Сто мілілітрів оливкової олії
- Вода
Кому хочеться зробити суп з помідорів гострим, можна додати соус табаско в невеликій кількості. Він додасть страві латиноамериканську пікантність.
Подавати суп потрібно тільки в холодному вигляді, щоб залишалася його неповторність смаку.
У суп з помідорів гаспачо в інгредієнтах рецепта замість томатів можна додавати сік з них.
Цінителям густих супів можна покласти ложку сметани в нього.
Краще всього готувати гаспачо в горщику з глини, так зберігається його неповторний смак.
Якщо ви любителька експериментів, приготуйте жовтий суп гаспачо (з жовтих помідорів і перцю)
Щоб колір супу став іншим, можна використовувати жовтий перець.
Перед подачею блюда його можна збити віночком.
Гаспачо стане більш поживним, якщо додати в нього шматочки авокадо і полити соком лимона.
Смак супу стає більш насиченим на другий день, коли трохи настоїться.
Дуже красиво виглядає блюдо в прозорих тарілках з скла.
Гаспачо є дуже поживним супом, що містить багато корисних речовин і володіє чудовим смаком. Для спекотних літніх днів це блюдо буде якраз до речі. У нашій країні холодний суп не рідкість, тому для різноманітності це страва зможе з'являтися досить часто у вашому меню.
Ресторани Європи подають цей суп після їжі або як доповнення до головної страви. В Іспанії прийнято подавати його у великому келиху, подібно напою.
Для того, щоб приготувати цей суп, потрібно запастися такими продуктами.
Інгредієнти для рідкої основи:
Інгредієнти для заправки:
Суп з помідорів Гаспачо. Рецепт № 1
Хочете здивувати своїх гостей не тільки оригінальністю страви, але і незвичайною подачею? Налийте суп гаспачо у прозорі склянки, як це роблять іспанці
У воді размачиваете хліб і після гарненько відіжміть його. Помідори очищаємо від шкірки. Для того щоб її було легше знімати, обдайте томати окропом. Часник і огірок подрібнюємо. Інгредієнти для рідкої основи змішайте і залийте склянкою води. Далі переливаємо у велику ємність і додаємо за смаком сіль і перчик. Кладемо кубики льоду.
Щоб приготувати заправку, обсмажуємо дрібно порізаний хліб на оливковій олії. Овочі шаткуємо.
Заправку слід подавати в окремому блюді і кожен додає собі сам.
Томатний гаспачо. Рецепт № 2
Очистити огірок від шкірки і нарізаємо. Перець чистимо і ріжемо. Цибулю необхідно дрібно нашаткувати. Ці овочі заливаємо двома склянками води і збиваємо за допомогою міксера або блендера. Додаємо ще дві склянки води. Нарізаємо очищені помідори і додаємо до супу.
Перед тим, як подавати страву, його треба охолодити.
Зелений гаспачо. Рецепт №3
Склад:
Всю зелень промиваємо, нарізаємо соломкою і покласти в ємність або горщик для приготування. Подрібнюємо часник і змішати з сіллю. Додаємо оливкову олію, оцет і невелика кількість води. Все дуже добре перемішати. Кладемо все до зелені і доливаємо воду.
До столу подається відразу.
Корисні рекомендації
Зелений суп гаспачо
Приємного апетиту та нових кулінарних експериментів!
Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.
Читайте також в рубриці «Кулінарія»
Салат млинцевий з ковбасою – дуже смачний
Набридли одні й ті ж банальні рецепти? Хочеться нагодувати членів...
Як приготувати фаршировану рибу в духовці
Фарширована риба з горіхами повністю запечена в духовці - прекрасне...
Корисна ягода? Огірок
Овоч, який нам знайомий з раннього дитинства, зовсім виявляється і...
Як приготувати йогурт в домашніх умовах
Правильне харчування було запорукою здорового та довгого життя у всі...
Посилання по темі:
ТОП-10 по темі:
Як приготувати кутю на Різдво?
Український народ може по праву...
Як солити помідори? Рецепти моєї…
Ще не так давно Україну...
Салати прості, але смачні і деше…
Хто з господинь не стикався...
Як їсти суші?
Якщо ви новачок в суші...
Як чистити печериці (шампіньйони…
Шампіньйони - це гриби, культивовані...
Рецепт моркви по-корейськи
Перед тим, як приступити до...
Як приготувати морозиво в домашн…
Напевно, складно знайти в світі...
Як варити печериці, шампіньйони?
Печериці - смачні і корисні...
Рецепт житнього хліба...
Закінчився хліб? Що може бути...
Як зробити домашнє вино...
Напевно, кожен, хто пробував домашнє...