Страви з кабачків: швидкі рецепти на сковороді

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.00 (1 Голос)

Кабачок – постоялець на грядках городників, а також один із самих недорогих літніх овочів. Він має рекордно низький рівень калорійності, але при цьому корисний для організму за рахунок багатого складу вітамінів і мікроелементів.

ЗМІСТ СТАТТІ:
> Страви з кабачків: швидкі рецепти на сковороді;
> Закуска з помідорами;
> Кабачкові оладки з м'ясом;

> Кабачково-картопляні оладки;
> Швидкий рецепт страви з кабачків на сковороді – язички в ніжному клярі;
> Кабачкове рагу з овочами.

Кабачок — досить доступний овоч, з якого можна приготувати масу цікавих і смачних страв

Незважаючи на всю незаперечну користь даного продукту, на жаль, в арсеналі більшості господинь знайдеться всього 1-2 рецепта кабачкового страв, а даремно! Цей овоч у різних варіаціях може виступати як гарнір, основне блюдо або легка закуска.

Далі наведені 5 must have версій, які потрібно взяти на озброєння – це найбільш доступні і «незаезженніе» страви з кабачків. Швидкі рецепти (на сковороді) готуються елементарно, а значить такі страви «по зубах» навіть початківцям. Більш того, духовка або мікрохвильовка в силу різних причин є не на кожній кухні, на відміну від сковороди, яка завжди під рукою.

Отже, топ 5 смажених рецептів.

Закуска з помідорами

Закуска з кабачка і помідора

Даний варіант простий, але смачної закуски можна сміливо віднести до №1 в категорії «Страви з кабачків (швидкі рецепти на сковороді)». Може бути альтернативою салату до вечері або підійти для легкого перекусу.

кабачки (молоді краще, невеликого діаметру)
сіль
помідори для прикраси

Кабачки нарізати у формі тонких кружечків (товщиною 5-10 мм). Товщину можна варіювати виходячи з переваг: чим тонше скибочку, тим більше хрусткий і сухуватий вийде кабачок в підсумку. Кожен шматочок слід гарненько посолити і викласти на сковороду. Обсмажувати з обох сторін, поки відтінок овоча не стане золотистим.
Томати нарізати на кружечки або полукружочки, якщо помідори великого розміру.
На смажений кабачок зверху покласти шматочок томату – закуска готова!

У цьому рецепті кабачки з-за того, що смажаться без борошна, кляра, виходять досить пружними і соковитими.

Якщо красиво обіграти цю закуску з зеленню і оригінальною подачею, можна сміливо зустрічати гостей.

Кабачкові оладки з м'ясом

Принцип приготування аналогічний класичному варіанту кабачкового оладок, тільки в «тісто» потрібно додати свіжого фаршу (краще курячого, який швидше готуватися).

кабачки 1-3 шт.
фарш курячий 200-300 г
борошно близько 150 г
яйця 1 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
сіль, спеції

В кабачки, перетерті на крупній тертці, ввести яйце і фарш, ретельно перемішати. Додати подрібнену цибулину, борошно і улюблені приправи. Змішати всі продукти в єдине «тісто» і смажити як оладки на сковороді. Під час приготування краще накривати сковороду кришкою, щоб м'ясна складова страви швидше дійшла до готовності.

Такий варіант кабачкового оладок напевно оцінять чоловіки, він більш ситний і живильний за рахунок фаршу.

Кабачково-картопляні оладки

2-3 кабачка
3-4 картоплини
1 яйце
Цибуля ріпчаста 1
спеції
борошно близько 150г

Рецепт цієї страви аналогічний класичному варіанту, тільки в кабачкову суміш потрібно додати очищений картопля, подрібнений на тертці. Смажити на сковороді точно так само, як звичайні оладки з кабачків.

В цьому випадку смак страви нагадує частково картопляні деруни, оладки виходять більш зажаристіе і хрусткі.

Смачно поєднується зі сметаною.

Швидкий рецепт страви з кабачків на сковороді – язички в ніжному клярі

Оригінальний і швидкий рецепт приготування на сковороді смачного страви з молодих кабачків.

2 кабачка
2-3 курячих яйця
база під кляр (кефір, сметана, або молоко) — 100 мл
борошно –150г
спеції за смаком
2-3 зубчики часнику

У разі якщо кабачки «старі» і шкірка груба – її бажано зняти. Молоді можна не чистити. Кабачки нарізати тонкими довгими шматочками-«язичками»: спочатку зробити поперечний розріз, а потім нарізати уздовж. У миску викласти скибочки і додати приправи, часник. Акуратно перемішати, щоб кожен шматочок кабачка був добряче приправлено.
Далі готується кляр: курячі яйця розбити в миску, трохи збити виделкою, потім ввести півсклянки кефіру, сіль і добре змішати всі інгредієнти. Потроху підсипати борошно до утворення суміші по консистенції нагадує густий кефір. Кляр готовий.
Кожен шматочок кабачка спочатку обвалюється з усіх боків у борошні, в клярі і потім обсмажується на сковороді.
До кабачків в клярі відмінно підійде сметанний соус: для соусу нарізати дрібно будь-яку зелень, пару зубців часнику, трохи солі, спеції і заправити кількома ложками сметани (кількість продукту виходячи з особистих переваг).

Кабачки, смажені в клярі

Можна на основі цього рецепту приготувати чудову оригінальну закуску.

Для начинки:

сир — 200г
пару ложок майонезу
зелень за смаком
1-2 зубчики часнику
сіль, перець

Сир розім'яти з допомогою виделки для отримання однорідної консистенції, додати приправи і зелень, часник, майонез. Ретельно перемішати всі інгредієнти. На скибочку попередньо обсмаженого кабачка в клярі на край покласти трохи сирної суміші і загорнути рулет з.

При бажанні можна закріпити шпажкою.

Кабачкове рагу з овочами

На сковороді можна приготувати легке і ситне рагу з кабачків – універсальний швидкий рецепт страви, яку можна намазати на хліб подібно ікрі, подати як гарнір до м'яса або просто їсти як самостійне блюдо.

2-3 кабачка
1 морквина
2 помідори
1-2 зубці часнику
зелень за смаком
спеції

Цибулину подрібнити або нарізати півкільцями і пасерувати. Моркву пропустити через крупну тертку і відправити на сковороду обсмажуватися разом з цибулею.
Помідори можна просто порізати і обсмажити з іншими овочами, але багато хто не люблять жорстку шкірку томату, тому рекомендується поступити наступним чином. На кожному томаті зробити хрестоподібний розріз і помідор обдати окропом, після чого шкірка легко зніметься. Помідори порізати кубиками і обсмажувати 2-3 хв. з цибулею і морквою.
Якщо кабачок старий, видалити насіння і зрізати шкірку. Якщо молодий – цього робити не потрібно, відразу покришити квадратними шматочками і так само відправити на сковороду. n
Кабачкові рулетики з сиром
Близько 15 хв овочеву суміш слід гасити під кришкою, періодично помішуючи.
Часник подрібнити, зелень дрібно порубати, додати всі інгредієнти до овочевого міксу і тушкувати ще кілька хвилин. Готово!

Як видно, зовсім нескладно урізноманітнити меню і додати в кулінарний арсенал оригінальні страви з кабачків. Швидкі рецепти (на сковороді) дозволять в лічені хвилини з доступних продуктів приготувати сніданок, обід або вечерю для родини і гідно зустріти нежданих гостей.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Посилання по темі:

загрузка...